【あさイチ】ゆでなすと豚しゃぶ 甘酢しょうゆだれのレシピ きじまりゅうた【9月24日】

Directions

• ねぎをみじん切りにし、Aを入れたボウルに入れ、混ぜておく。
• なすはへたを除き、下の部分の端を少し切り、そこから上向きにピーラーで皮をむく。縦4等分に切る。
• 鍋に湯（1L／分量外）を沸かし、塩・サラダ油（各小さじ1／分量外）を入れ、なすを約3分間ゆでる。冷水に入れて粗熱をとり、手のひらで挟んでなすを潰さないように水けをしぼり、皿に盛る。
• 火を止めた(3)の鍋に豚肉を入れ、色が変わったら取り出す。（肉の火の通りが悪い場合は、火をつけてゆでる。）
  (1)と合わせて、なじませる。豚肉をなすの上に盛り、ボウルに残ったたれをかける。いりごまをふり、お好みでラー油をかけて完成。