【あさイチ】エリンギ＆鶏のから揚げのレシピ 重信初江【11月25日】

Directions

• エリンギは大きめの乱切りにする。かさは半分に切る。
  ざるに並べて8～10時間干す（室内に置いてもよい）。表面が乾いた感じになるまで、干す。
• ボウルにAを入れ、鶏むね肉を軽くもみこんだら、(1)を加え、水分がなくなるくらいまでよく混ぜる。
  ペーパータオルなどで汁けをふいて別のボウルに入れ、混ぜたBをまぶす。
• フライパンにサラダ油を熱し、パプリカを入れて約30秒間揚げ焼きし、取り出す。
• (2)を揚げ焼きする。鶏むね肉は皮を下にして入れ、約1分間触らずに揚げ焼きする。上下を返し、さらに約2分間揚げ焼きしたら、揚げバットに取り出す。
• 器に盛り、レモンを添えて完成。