【あさイチ】りんごチーズ巻きカツ＆白菜おかか巻きカツのレシピ ボルサリーノ関好江【12月3日】

Directions

• 豚肉はまな板などの上に広げてラップをかぶせ、麺棒などで軽くたたいて広げる。
  片面に塩、こしょうをふる。
• ＜りんごチーズ巻きカツ＞　①の4枚を使う。
  下味をつけた面に粒マスタードをぬる。肉1枚につき、りんご１切れ、チーズの順に重ねて肉で巻く。
• 【A】を溶き混ぜてバッター液をつくる。
  ②に絡めてパン粉をまぶし、軽くにぎってしっかりつける。
• ＜白菜おかか巻きカツ＞　①の4枚を使う。
  肉1枚につき、白菜漬け（1/4量）を、下味をつけた面にのせて巻く。
  ③のバッター液を絡めてから、削り節をまぶし、軽くにぎってしっかりつける。
• フライパンに油（深さ5mmほど）を入れて中火で熱し、170℃（菜箸を入れて細かい気泡が出るくらい）になったら③を入れる。
  ときどき転がして4分間ほど揚げ焼きする。
• ⑤のフライパンにパン粉が残っていたらすくい取り、④も同じように4分間ほど揚げ焼きする。
• ⑤と⑥を皿に盛りつける。
  お好みで、りんごチーズ巻きカツにはマヨネーズとトマトケチャップをつける。