【あさイチ】チャイニーズゴーヤーチャンプルーのレシピ【7月12日】

Directions

• ゴーヤーは縦半分に切って、種とワタを除いて、薄切りにする。
• にんにくは薄切りにする。
• 木綿豆腐はザルの中で軽く握りつぶして水気を抜く。
• ボウルに【A】を混ぜ合わせておく。
• 豚バラ肉は4㎝幅に切って、塩、こしょう、酒を加えてよく揉み込む。
• フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと豚肉を炒める。
  肉に焼き色がついたら取り出す。
• 同じフライパンにゴーヤーを加えて炒める。
  炒めたらお皿に取り出す。
• 同じフライパンで豆腐を加えて、混ぜながら水分を飛ばすように炒め、ゴーヤーと同じさらに取り出す。
• 一度フライパンを綺麗にして、サラダ油を加え、卵を割らずに入れて目玉焼きのように白身が固まるまで焼く。
  白身が固まったら、黄身をつぶして軽く混ぜ、取り出しておいた、豚肉、ゴーヤー、豆腐を加えて炒める。
• 合わせておいた【A】を加えて、さらに炒め合わせる。
• 器に盛って完成。