Directions

• 木綿豆腐に塩を振りかける。
• キッチンペーパーで包んでラップをする。
  冷蔵庫で一晩おいて塩豆腐を作る。
• フライパンにごま油とねぎとにんにくを加えて炒める。
• しんなりとしたら、強めの中火で合いびき肉を加えてさらに炒める。
• ゆでたけのこを加えてさらに炒める。
• 水150ml、酒、豆板醤を加えて混ぜ、弱めの中火でふたをして2分煮る。
  食材がギリギリつかる程度の水で煮るのがポイント。
• 塩豆腐を一口大に切る。
• 2分経ったら、塩豆腐を加え、水100mlを足す。
  ふたをしてさらに3分煮る。
• 塩少々で味を調えて、火を止めて水溶き片栗粉を回し入れて再び火にかけてとろみをつける。
• 器に盛って完成。