【あさイチ】極上あら汁のレシピ ツイQ楽ワザ【10月18日】

Directions

• アラは骨だけでなく頭も使い、白身魚と青魚の両方を使うと美味しくなる。
• アラを水で洗う。
  鱗はペットボトルのキャップを使ってこそげ落とす。
• 鍋に水とアラを入れ、冷たい状態から火をつけて煮る。
  この時、ふたをしないのがポイントで、ふたをしないことで魚の生臭みを飛ばすことができる。
• 10分ほど煮込んで出たアクを取る。
• 大根、にんじん、キャベツ、玉ねぎを加えて、さらに30分煮込む。
• 味噌を溶き入れて、しょうがのすりおろしを加える。
• 器に盛って完成。