4月20日のあさイチでは、ハレトケキッチンのコーナーで中華の山野辺仁シェフが、辣白菜(ラーパーツァイ)の作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク
【あさイチ】辣白菜(ラーパーツァイ)のレシピ｜山野辺仁【4月20日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcalあさイチの辣白菜(ラーパーツァイ)のレシピです。
Ingredients
白菜 1/8個
塩 小さじ1と1/2
しょうが(細切り) 1かけ分
花椒(粒) 5粒
赤唐辛子 1本
油 大さじ1/2
- 甘酢
水 50ml
りんご酢 50ml
砂糖 50g
Directions
- 白菜は葉と軸に切り分ける。
軸の部分は上から手で押しつぶし、半分の厚さに切ってから、繊維に沿って2㎜の細切りにする。
葉の部分は1㎝幅の細切りにする。 - ボウルに①を入れ、塩を振って揉み、5分ほどおく。
水気をしっかりと切って耐熱容器に移す。 - ボウルに甘酢の材料を入れてよく混ぜる。
- ②に甘酢を入れしょうが、花椒、赤唐辛子をのせる。
- 油を煙が立つまで熱し、香辛料にかける。
すぐにふたをし、冷蔵庫で一晩おけば完成。
スポンサーリンク
まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
コメント