1月14日のバナナマンのせっかくグルメでは、バナナマンの日村さんが北海道札幌市のせっかくグルメとして、市場のしょうゆラーメンを教えてくれましたので紹介します。
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Nouilles Japonaise とくいち(北海道札幌市)
創業1年にもかかわらずお店は大盛況のとくいちさんが紹介されました。
店主はその道16年のイタリアンシェフで、新感覚の唯一無二だとお客さんも大絶賛です。
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北海道産の銘柄鶏と香味野菜を6時間煮込み、鶏ひき肉や卵白が入った鍋に移し、さらに2時間煮込むことで、透き通ったスープに。
そこに鶏モツを発酵させて作った鶏醤を加えています。
旭川の老舗製麺所の特注麺にスモークチャーシュー、昆布だしとしょうゆを泡立てたものをトッピングしたこだわりの一品。
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まとめ
是非食べに行ってみたいと思います。
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