青空レストラン– category –

8月8日の青空レストランでは、福井県小浜市のとば屋酢店のお酢蜜を教えてくれました。   【とば屋酢店とは？】 とば屋酢店は福井県小浜市のお酢の醸造元です。 その歴史はなんと300年を超える超老舗です。 昔ながらの壺でじっくりと発酵させる発酵法...

8月8日の青空レストランでは、福井県小浜市のとば屋さんの壺之酢を教えてくれました。   【とば屋酢店の壺之酢とは？】 とば屋酢店さんは福井県小浜市で宝永7年、1710年に創業された米酢の醸造元です。 300年以上の歴史あるお酢屋さんで、昔ながらの...

8月1日の青空レストランでは、愛知県豊橋市の鳥市ファームの愛知鴨の生ハムロースを教えてくれました。   【あいち鴨生ハムロースとは？】 あいち鴨は愛知県で県内唯一のブランド鴨です。 愛知県は気候も良く鴨が育ちやすい環境であり、その中でも屋...

  8月1日の青空レストランでは、愛知県豊橋市のTORIICHI FARMさんのブランド鴨「あいち鴨」を教えてくれましたので紹介します。   【あいち鴨とは？】 あいち鴨は愛知県でブランド化した県内唯一の地元産合鴨です。 自然豊かな豊橋市で屋外飼育に近い...

7月25日の青空レストランでは、アフロコーンにつけていた銚子山十さんの源醤を教えてくれました。   【銚子山十の源醤とは？】 寛永7年創業の銚子山十さんが紹介されました。 大豆と大麦で出来た麹に塩水を加えて2年発酵させた醤油の原点ともいわれる...

7月25日の青空レストランでは、アフロコーンパウダーを使ったタコスの作り方を教えてくれましたので紹介します。 【まとめ】 ぜひ試してみたいと思います。 アフロコーンパウダー＆カリッとアフロコーンセット へねりーふぁーむ とうもろこし お取り寄せ ...

7月25日の青空レストランでは、千葉県銚子市のへねりーふぁーむさんのカリッとアフロコーンを教えてくれました。   【カリッとアフロコーンとは？】 アフロヘアーの名人が育てられているアフロコーンは、糖度が19度にもなる極甘のとうもろこしです。 ...

7月25日の青空レストランでは、千葉県銚子市のへねりーふぁーむのアフロコーンパウダーを教えてくれました。   【アフロコーンパウダーとは？】 アフロコーンは千葉県銚子市の寒暖差の激しい気候と潮風が運んでくるミネラルによって糖度が19度にもな...

7月25日の青空レストランでは、千葉県銚子市のへねりーふぁーむさんのアフロコーンパウダー付きのアフロきゃべつ餃子を教えてくれました。   【アフロきゃべつ餃子とは？】 アフロコーンと同じ畑で育てられているのがアフロキャベツです。 銚子市の朝...

7月25日の青空レストランでは、千葉県銚子市でMCの宮川大輔さんとゲストの中川家のお二人がアフロコーンを教えてくれました。   【アフロコーンとは？】 リンク 千葉県銚子市はキャベツの名産地でもあります。 キャベツととうもろこしの二毛作は互い...

7月18日の青空レストランでは、湘南シラスの沖漬けを教えてくれました。   【しらすの沖漬けとは？】 湘南はしらすが獲れる名産地で、丸ごと食べられるためDHAやビタミンD、ビタミンB12、カルシウムが豊富な海の恵みです。 しらすは足のはやい魚です...

7月18日の青空レストランでは、小田原のキャベツウニを教えてくれました。 【キャベツウニとは？】 キャベツウニとはその名の通りキャベツを食べて育ったウニです。 ウニはとても食欲豊富で海藻をよく食べます。 さらには、海水温が上昇し海藻を食べつくす...