2月21日のちゃちゃ入れマンデーでは、関西で寒い冬なのにできている人だかり大調査SPとして、大阪市北区の本格カレー カルダモンを教えてくれましたので紹介します。
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本格カレー カルダモン(大阪市北区)
大阪市北区の大人気のカレー屋さん。
カウンター席は連日満員で、一番人気は牛肉厚切りカレー。
最近はやりのスパイスカレーではなく、王道の欧風カレーで勝負しておられ、中辛のカレールウの味が絶品。
鶏、豚からだしを取り、数種類の香味野菜とトマとピューレを加えたブイヨンスープ、炒めた大量の玉ねぎを加え、14種類のスパイス、たっぷりのフルーツで、めちゃくちゃ手間暇かかっています。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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