【DAIGOも台所】基本の肉じゃがのレシピ【4月4日】

Directions

• 牛バラ肉は3㎝幅に切る。
  じゃがいもは皮をむいて4㎝角に切る。
  にんじんは皮をむいて3㎝程度の乱切りにする。
  玉ねぎは4等分のくし切りにする。
  きぬさやは筋を取って斜め半分に切る。
• 鍋に油を適量熱し、牛肉を中火で炒める。
  表面が白くなったら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて炒め、全体に油が回ったら煮汁のだしを加え、煮立ったらアクを取り、落し蓋をして8分煮る。
• ②のじゃがいもに竹串がスッと通ったら、砂糖、みりんを加えて、落し蓋をして中火でさらに8分煮る。
• 薄口しょうゆ、しょうゆを加え、落し蓋をしてさらに8分煮る。
• ④に絹さやを加えて火を通し、器に盛って完成。