4月6日のDAIGOも台所～今日の献立何にする？～では、豚バラのオイル煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【DAIGOも台所】豚バラのオイル煮のレシピ【4月6日】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
614
kcalDAIGOも台所の豚バラのオイル煮のレシピ。
Ingredients
豚バラ肉(かたまり) 400g
にんにく 1/2片
塩 小さじ2/3
こしょう 適量
タイム 4枝
ローリエ 1枚
サラダ油 適量
- サラダ
サニーレタス 4枚
トマト 1/2個
クルトン 大さじ2
- ドレッシング
卵黄 20g(1個分)
マスタード 15g
シェリー酒酢 30ml
牛乳 50ml
サラダ油 150ml
Directions
- 豚バラ肉は1㎝幅に切り、にんにくは芽を取り除いて、3㎜厚さに切る。
- 袋に豚肉、にんにく、塩、こしょう、タイムを入れ、ローリエを4つにちぎって加えて揉み込み、冷蔵庫で30分以上置く。
- 小さめの深い鍋に②を入れ、浸かる程度の油(400ml程度)を加えて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして、85～90℃で30分以上火を通す。
- サラダを作る。
③の豚肉を取り出して油を切り、半分に切る。 - 器にひと口大のサニーレタスをトマト、④を盛り、クルトンをのせてドレッシングをかけて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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