【DAIGOも台所】鰹の漬けサラダのレシピ【4月11日】

Directions

• かつおに塩を振り、フライパンをよく熱して強火で焼き、取り出して7～8㎜厚さのそぎ切りにする。
• 漬けだれのしょうゆ、みりん、酒、おろししょうがを合わせ、かつおを加え、ラップを密着させて10分おく。
• 玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、水菜は3㎝長さに切り、冷水にくぐらせて水分を取る。
  わかめは戻しておく。
• ②のかつおを取り出し、漬けだれに油を混ぜてドレッシングを作る。
• 大根はすりおろして余分な水気を切り、すだちの搾り汁、あさつきの小口切りを混ぜ合わせる。
• 器に③を盛り、ドレッシングをかけ、上にかつおを盛って⑤を添えて完成。