【DAIGOも台所】はまぐりと菜の花のスパゲッティのレシピ【4月12日】

Directions

• はまぐりは砂抜きをし、多めの塩でこすって水で洗う。
  菜の花は半分に切り、赤唐辛子は種を取る。
  にんにくは芽を取って叩き潰す。
• フライパンににんにく、赤唐辛子、バージンオリーブ油大さじ1を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づくまで加熱する。
• にんにくが色づいたら、はまぐり、白ワインを加えてふたをし、時々フライパンを揺すって、はまぐりの殻が開くまで中火で約3分ほど火を通す。
• 熱湯に湯の量の1％の塩を入れ、スパゲッティを茹でる。
• はまぐりの殻が開いたら、はまぐり、にんにく、赤唐辛子を取り出してソースを煮詰める。
  はまぐりは殻から身を取り出し、半分に切る。
• スパゲッティが茹で上がる30秒前に菜の花を加える。
• ソースに菜の花、スパゲッティ、はまぐりの身、残りのバージンオリーブ油を加えて和え、器に盛って完成。