【DAIGOも台所】ジューシーニラ餃子のレシピ【4月20日】

Directions

• ニラは5㎜幅に切る。
  長ネギは縦半分に切り、1～2㎜幅に切る。
• フライパンを強火で熱し、ニラをサッと炒めて取り出し、粗熱を取る。
• 豚ひき肉にあんの味付けの塩を加えてよく練り、砂糖、しょうゆ、こしょうを加えて練る。
  ごま油、片栗粉を加えてしっかり混ぜ、ニラ、長ネギを混ぜ合わせる。
• 餃子の皮に③を大さじ1くらいのせ、周囲に水をつけて包む。
• フライパンを中火で熱してサラダ油を広げ、餃子を並べて皮の底が白くなるまで焼き、熱湯を餃子の高さの1/4まで加えてふたをし、中火で4分火を通す。
• たれのしょうゆ、酢、ラー油を合わせておく。
• ⑤の水分がなくなったら、ごま油を円を描くように加えて強火で焼き色を付け、器に盛って、⑥を添えて完成。