【DAIGOも台所】しっとり蒸し鶏のレシピ【5月18日】

Directions

• 鶏肉は常温に戻し、皮を取って縦半分に切り、全体をフォークで刺す。
  耐熱の袋に入れて、酒と分量の塩、砂糖、柚子こしょうを加えて揉み込み、袋の口を閉じる。
• 鍋に分量の熱湯を沸かして火を止め、①を入れてふたをし、35分おく。
• フルーツトマトはみじん切りにし、あさつきは小口切りにする。
• ②を取り出し、5㎜厚さのそぎ切りにして器に盛る。
• ④の蒸し汁大さじ2をボウルに入れ、油を加えて混ぜ、トマトを加えて混ぜ、塩、黒こしょうで味を調える。
• ⑤を④の蒸し鶏にかけ、あさつきを散らして完成。