【DAIGOも台所】新生姜のぶっかけそうめんのレシピ【6月20日】

Directions

• 新しょうがは3㎝長さの千切りにし、水にさらして水気を切る。
• 鶏むね肉は5㎜厚さのそぎ切りにし、塩を振って片栗粉を薄くまぶす。
• 鍋にかけだしのだし、塩、みりん、薄口しょうゆを入れて煮立て、弱火にして鶏肉を入れて火を通す。
• ③をボウルに移し、氷水に当てて粗熱を取り、新しょうがを加え、冷蔵庫で30分以上冷やす。
• そうめんはたっぷりの熱湯で茹で、冷水にとって洗い、ぬめりが取れたら氷水でしめて、水気をしっかりと切る。
• 器にそうめんを盛り、④をかけてあさつきの小口切りをのせて完成。