【DAIGOも台所】卵ときくらげの炒め物のレシピ【6月29日】

Directions

• 生きくらげは石づきを取って大きいものは半分にちぎる。
  スナップエンドウは筋を取って斜め半分に切る。
  豚バラ肉は3㎝幅に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め1㎝幅に切る。
• ボウルに卵を割り入れて塩を加え、片栗粉を水で溶いてから加える。
• 合わせ調味料の砂糖、片栗粉、酢、水、しょうゆを合わせる。
• 熱湯にきくらげ、スナップエンドウを加えて1分ゆでてザルに上げる。
  鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱し、②を入れて大きく混ぜながら火を通し、同じザルに取り出す。
• 鍋を拭いてサラダ油少量を入れ、豚肉を中火で炒めて端に寄せる。
  しょうがの薄切りと長ねぎを炒めて香りを出し、④を戻し入れ、強火にして③を全体に絡め、ごま油を鍋肌から加える。
  器に盛って完成。