【DAIGOも台所】鶏の香味醤のレシピ【7月4日】

Directions

• 鶏むね肉の身の方に塩こしょうをして10分置く。
• しょうが、香菜はみじん切りにする。
• 鍋にゆで汁の塩、砂糖、長ねぎの青い部分、しょうがの皮を入れ、①を入れて弱火で15分、アクを取りながら煮る。
• 香味だれの甜麺醤、豆板醤、豆鼓醤、酢、砂糖、五香粉、いりごま、しょうが、長ねぎのみじん切り、香菜を合わせる。
• ③の鍋に氷水をつけて冷まし、鶏肉を取り出し、薄く切って器に盛る。
  ④をかけて完成。