【DAIGOも台所】回鍋肉のレシピ【7月4日】

Directions

• キャベツは芯を切り取って薄切りにし、残りは6㎝角くらいにちぎる。
  ピーマンは種を取って三角形に切る。
• 豚バラ肉は6㎝幅に切る。
• 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ピーマン、キャベツを中火で炒め、分量の水を入れてふたをし、火が通ったら強火で水分がなくなるまで炒めて取り出す。
• 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を広げて中火で片面を焼いて炒める。
  豚肉を端に寄せてサラダ油小さじ1を入れ、にんにくのみじん切り、豆板醤を弱火で炒め、甜麺醤、豆鼓醤を加えて炒め、砂糖を加えて全体を炒め合わせる。
• ③を戻し入れて強火で炒め合わせ、しょうゆを鍋肌から加えて仕上げ、器に盛って完成。