【DAIGOも台所】ささみの生姜和えのレシピ【7月14日】

Directions

• しょうがはすりおろし、軽く絞って、しょうがと絞り汁に分ける。
• きゅうりは皮をむいて縦半分に切り、種をスプーンで取って斜め5㎜幅、5㎝長さに切る。
  塩、ごま油各少量で味をつけ、器に盛る。
• ささみは筋の端を切ってからそぎ切りにし、ささみの下味の塩を加えて混ぜ、片栗粉をまぶす。
• 熱湯にしょうがの絞り汁を加え、ささみを入れて強火にし、表面の色が変わったら火を止めて1分置き、取り出して水気をしっかり取る。
• フライパンにバージンオリーブ油、おろししょうがを入れて弱火で香りが出るまで炒め、塩、砂糖を加えて炒める。
  万能ねぎの小口切りを加えてボウルに取り出す。
• ⑤に④を加えて混ぜ、きゅうりの上に盛って完成。