【DAIGOも台所】海老炒飯のレシピ【7月20日】

Directions

• むきえびは背ワタを取り、塩、片栗粉、水適量で揉んで流水ですすぐ。
  ペーパータオルで水気を取り、えびの下味の酒、塩、こしょうを加えて混ぜ、片栗粉で下味をつける。
• レタスは1cm角に切り、ロースハムと長ねぎはみじん切りにする。
• 卵を割りほぐす。
• 鍋を熱して油小さじ2を入れ、えびを中火で炒めて火を通し、取り出す。
• ④の鍋に油大さじ1を熱し、卵を入れて周囲がふくらんできたら、すぐに温かいご飯を加えて強火でご飯がほぐれるまで炒める。
  ハムとえびを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。
• ⑤に長ねぎとレタスを加え、鍋肌からしょうゆを加えて炒め合わせる。
  器に盛って完成。