【DAIGOも台所】ひやラビオリトマトのレシピ｜下國伸【7月21日】

Directions

• ミニトマトは湯むきにし、皮を取って半分に切ってボウルに入れる。
  分量の塩、てんさい糖、オリーブ油大さじ1、酢を加えてソースにする。
• 別のボウルでクリームチーズをなめらかにし、ちりめん山椒、刻んだバジルとくるみ、オリーブ油、黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。
• 餃子の皮の真ん中に②をのせて周囲に水をつけて半分に折り、空気を抜いて押さえ両端を合わせる。
• 熱湯に約1%の塩、オリーブ油大さじ1を加える。
  ③を入れて2分ゆで、冷水に落として、冷やして水気を取る。
• ④と①をからめて器に盛り、ライムの皮をすりおろしてふり、バジルの葉をのせ、オリーブ油をかけたら完成。