【DAIGOも台所】焼きとうもろこしのスープのレシピ【7月22日】

Directions

• とうもろこしは皮をむき、半分に切って実だけを包丁で削ぎ落とし、芯は適当に切る。
• 鍋の分量の水に皮の内側とひげ、芯、塩ひとつまみを入れ、強火で沸騰させ、弱火にして5分煮出してザルでこす。
• フライパンにサラダ油を熱し、とうもろこしと塩ひとつまみを加え蓋をして中火で30秒焼いて混ぜ、これを4～5回繰り返す。
  弱火にしてバター、しょうゆを入れ、②のスープを入れてひと煮立ちさせる。
• ③の粗熱を取ってミキサーにかけ、裏漉しする。
• ④に生クリームを加えて仕上げ、器に盛ってクルトンをのせたら完成。