【DAIGOも台所】ゴーヤと豚バラの甘味噌炒めのレシピ【7月25日】

Directions

• ゴーヤは縦半分に切り、種を取って3mm幅に切る。
  長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする。
• 豚肉は斜めに3～4mm幅に切り、豚肉の下味の塩、こしょう、酒をまぶす。
• 鍋にゴーヤの下ゆでの熱湯、砂糖、塩、サラダ油を入れ、ゴーヤを1～2分ゆでてザルに上げる。
• 鍋にサラダ油を熱し、強火で豚肉をほぐしながら火を通して端に寄せる。
  弱火にしてにんにくのみじん切りをサっと炒め、甜麺醤を加えて香りを出す。
• ゴーヤを戻し入れ、酒、しょうゆを加えて強火で炒める。
  長ねぎを加えてごま油で仕上げ、器に盛って完成。