【DAIGOも台所】鶏のすだちそうめんのレシピ【7月26日】

Directions

• 鶏むね肉は5mm幅のそぎ切りにし、塩をふってなじませ、片栗粉をまぶす。
• すだちは2mm厚さの輪切りにする。
  みょうがは小口切り、かいわれ菜は半分に切る。
• 鍋にかけだしのだし、塩、みりん、薄口しょうゆを入れて強火にかける。
  煮立ったら弱火にし、鶏肉を入れて火を通す。
• ③をボウルに入れ、氷水に当てて冷やす。
  粗熱が取れたら、すだちを加えてラップをし冷蔵庫で30分以上冷やす。
• そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、冷水に取って洗い、氷水でしめて水気をきる。
• 器にそうめんを盛り、④をかけ、みょうが、かいわれ菜、すだちをのせて完成。