【DAIGOも台所】鶏の天ぷら 山椒風味のレシピ【7月28日】

Directions

• 鶏胸肉は縦半分に切り、1cm厚さの大きめのそぎ切りにする。
• ボウルに紹興酒、甜麺醤、しょうゆ、水、塩、こしょう、花椒粉、一味唐辛子を合わせる。
  鶏肉をもみ込み、ごま油を加えて混ぜ、10分置く。
• 衣の天ぷら粉、水を合わせる。
• ②の鶏肉の表面に天ぷら粉をまぶし、衣をつけて170度の揚げ油に入れる。
  徐々に油の温度を上げながら揚げる。
• ④の油をきり、器に盛ったら完成。