【DAIGOも台所】野菜の南蛮漬けのレシピ【8月1日】

Directions

• なすは縦4等分に切って長さを半分に切る。
  オクラはへたを切る。
• セロリは筋を取って斜め1cm幅に切る。
  長ねぎは3cm長さに切る。
  しょうがは皮をむいてせん切りにする。
• 鍋に漬け地のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、薄口しょうゆ、酢、柚子こしょうを入れる。
  ひと煮立ちさせてから耐熱容器に移し、しょうがを加える。
• フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、なすを皮目から中火で焼き、油を足して長ねぎを加えて炒め、③に加える。
  油適量を足し、オクラ、セロリを中火で炒め、③に加えてラップを密着させて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
• 器に盛って完成。