【DAIGOも台所】てりやき手巻き寿司のレシピ【8月22日】

Directions

• すし飯を作る。
  炊飯器に洗った米、昆布を入れ、すし飯の水加減をして炊く。
• ボウルに酢、砂糖、塩を合わせて溶かす。
• 炊きたてのご飯から昆布を取り出して半切りに移し、②をかけて切るように混ぜ合わせて広げ、うちわであおいで人肌まで冷ましてすし飯にする。
• 鶏肉は筋切りして小麦粉をまぶす。
  サラダ油を熱したフライパンで、皮目から中火でこんがり色づくまで両面を焼く。
  フライパンの余分な油をふき、たれの酒、みりん、砂糖、しょうゆを加えて強火で煮つめて照り焼きにし、取り出して粗熱を取る。
• ツナはマヨネーズと混ぜ合わせ、トマトは5mm厚さの半月切りにし、サニーレタスは適当な大きさにちぎる。
• ④の鶏肉を5cm長さ、1cm幅の棒状に切る。
• のりの上にすし飯、サニーレタス、トマト、ツナ、鶏肉をのせて巻き、器に盛ったら完成。