【DAIGOも台所】豚肉と切り干しのトマト煮のレシピ【8月31日】

Directions

• 豚バラ肉は5cm長さに切る。
• 切り干し大根はたっぷりの水に10分つけて戻し、水気を絞って食べやすい長さに切る。
  玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
• フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉を入れて塩、こしょうし、中火で両面をこんがり焼き、ザルに取り出す。
• ③のフライパンにバージンオリーブ油大さじ1を入れ、玉ねぎ、にんじん、にんにくのみじん切りを加えてしんなりするまで弱火で炒める。
  切り干し大根を加えて中火でサッと炒め、豚肉を戻し入れ、白ワインを加えて煮つめる。
• ブイヨン、トマトの水煮、分量の塩を加え、煮立ったらアクを取り、中火で3分煮る。
• パルメザンチーズの半量を加えて味を調え、器に盛る。
  残りのパルメザンチーズ、黒こしょうを振って完成。