【DAIGOも台所】豚バラとこんにゃくの煮込みのレシピ【9月6日】

Directions

• こんにゃくは表面に5mm幅で深く斜めに切り込みを入れ、裏返して同様に切り込みを入れてから、一口大に切る。
• しいたけは4等分に切る。
  青ねぎは3cm長さに切り、白い部分と青い部分に分ける。
• 豚バラ肉は1.5cm角の棒状に切り、豚肉の下味の塩、こしょう、酒で下味をつける。
• フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で、青ねぎの白い部分、赤唐辛子の輪切り、しいたけを炒める。
  ある程度火が通ったら端に寄せ、豆鼓醤を加えて弱火で炒める。
  こんにゃく、煮込み調味料の中華スープ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加えて煮立て、アクを取り、中火で4分煮る。
• 水溶き片栗粉でとろみをつける。
  強火にして青ねぎの青い部分、ごま油を加えて仕上げ、器に盛ったら完成。