【DAIGOも台所】こんにゃくハヤシライスのレシピ【9月6日】

Directions

• こんにゃくは5mm厚さに切って1時間冷凍し、常温で解凍して水分をペーパータオルで取る。
• 玉ねぎは4等分に切り、繊維に逆らって2～3mm厚さに切る。
  マッシュルームは5mm幅に切る。
• フライパンに分量の油を熱し、玉ねぎと塩ひとつまみを入れ、中火で焦がさないように10分炒めて取り出す。
• ③のフライパンにバターを入れて中火で薄く色づくまで熱し、こんにゃくを入れて両面を焼く。
  マッシュルームを加えて炒め、赤ワインを加えて半量になるまで煮つめる。
  ③の玉ねぎとデミグラスソース、分量の水を入れて3分煮る。
• 赤だし用味噌を④の煮汁少量で溶きのばして加え、塩、こしょうで味を調える。
• 器にご飯を盛り、⑤をかけてパセリのみじん切りを振ったら完成。