【DAIGOも台所】鶏のスパイシー揚げのレシピ【10月6日】

Directions

• 鶏もも肉は一口大に切り、香菜は1cm長さに切る。
• ①の鶏肉に鶏肉の下味の塩、豆鼓醤、溶き卵を加えてもみ込む。
  黒こしょう、一味唐辛子、花椒粉を加えて混ぜ、水を加え、鶏肉の表面に小麦粉をつけて10分置く。
• 揚げ油を深さ3cm程まで入れて170℃に熱し、②の鶏肉を3分揚げて取り出す。
• 油の温度を180度に上げ、鶏肉を戻し入れ、強火でカリッとするまで1分くらい揚げる。
• ④を取り出して器に盛り、香菜を散らしたら完成。