10月13日のDAIGOも台所～今日の献立何にする？～では、ナスのココナッツカレーの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【DAIGOも台所】なすのココナッツカレーのレシピ【10月13日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
822
kcalDAIGOも台所のなすのココナッツカレーのレシピ。
Ingredients
なすt2本（300g）
鶏もも肉t200g
塩t小さじ1/2
玉ねぎ（粗みじん切り）t80g
にんにく（粗みじん切り）t小さじ1
あみえびt大さじ1
カレー粉t小さじ1
豆板醤（トウバンジャン）t小さじ1
中華スープt300ml
ココナッツミルクt200ml
レーズンt大さじ1
ご飯t適量
塩t適量
砂糖t適量
油t大さじ1と適量
Directions
- なすは縦に4等分に切って1.5cm幅に切る。
- 鶏肉は3cm角に切り、塩小さじ1/2をふる。
- フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉を強火で色が変わるまで炒め、なすを加えて炒めて取り出す。
- ③のフライパンに油を足して玉ねぎとにんにくの粗みじん切りを中火で炒める。
豆板醤を加えてさっと炒め、カレー粉、あみえびを加えて軽く炒める。
中華スープ、ココナッツミルクを加えて鶏肉、なすを戻し入れ、レーズンを加えて中火で10分煮る。 - ④に塩、砂糖で味を調え、器にご飯とカレーを盛って完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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