【DAIGOも台所】根菜たっぷりスパゲッティのレシピ【10月18日】

Directions

• さといもは2mm厚さの半月切りにする。
  にんじんはピーラーでささがきにする。
  ごぼうは包丁で叩き、薄切りにして水にさらし、水気をきる。
• ベーコンは5mm幅に切る。
• フライパンにベーコン、バージンオリーブ油を入れて中火で炒める。
  香りが出たら①、にんにくのみじん切り、分量の塩を加えて中火でしんなりするまで炒める。
  赤ワインを加えて半量になるまで煮つめる。
• トマトの水煮、ブイヨンを加えて弱火で6分煮る。
  熱湯に湯の量の約1％の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
• ④のソースにスパゲッティを加えて弱火で和える。
• 火を止め、パルメザンチーズを加えて和える。
  塩、こしょうで味を調え、器に盛ったら完成。