【DAIGOも台所】お寿司ケーキのレシピ 山本ゆり【10月28日】

Directions

• すし飯を作る。
  すし酢の砂糖、酢、塩をボウルに混ぜ合わせ、熱々のご飯に混ぜて冷ます。
• 耐熱ボウルにいり卵の卵、塩、水を入れて溶きほぐし、ラップをかけずに600Wの電子レンジで2分加熱する。
• ツナ缶は油をしっかりきって砂糖、しょうゆを混ぜてツナそぼろにする。
• ②を取り出して泡立て器で細かくほぐす。
• サーモンで飾り花を3つ作り、他の刺身は1枚を3等分くらいに切る。
• 型にラップをし、④のいり卵を詰め、①のすし飯の半量を詰めて押さえ、③のツナそぼろを散らす。
  残りの①を詰め、お皿をかぶせて裏返し、型をはずしてラップを取る。
• ⑥に刺身をのせ、きゅうりをピーラーで削って側面に巻いたりして飾れば完成。