【DAIGOも台所】鶏と高菜の鍋のレシピ【11月28日】

Directions

• 鶏もも肉は鶏肉の下味の塩と紹興酒をまぶす。
• 高菜漬けは2cm角に切り、豆もやしは豆の部分を切り分ける。
  白菜は半分の長さに切って芯は1cm幅の細切りにし、葉は2cm幅の細切りにする。
  青ねぎは4～5cm長さに切る。
• 土鍋に油を適量入れて熱し、高菜を中火で炒め、弱火にして酒を入れ、分量の水を加えて強火にする。
• ③が煮立ったら鶏肉を入れて豆もやしの豆、白菜の芯、青ねぎの下の部分を入れて蓋をし、弱火で20分煮る。
• 小鍋に唐辛子しょうゆの赤唐辛子の輪切り、水、酒を入れて弱火で煮つめ、湯が赤くなったら、火を止めて砂糖、しょうゆを加える。
• ④に残りの白菜、もやし、青ねぎを加えて火を通し、⑤の唐辛子しょうゆと花椒粉を添えて完成。