【DAIGOも台所】海老のチリソース煮込みのレシピ【12月6日】

Directions

• むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉適量でもみ洗いをする。
  水で洗ってしっかり水分を取り、背に切り込みを入れる。
  えびの下味の塩、酒を混ぜ、片栗粉を混ぜてサラダ油を加える。
• フライパンを熱してサラダ油大さじ2を入れ、えびを加えて弱火で両面焼いて、半分火を通して取り出す。
• フライパンに残った油で、にんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を弱火で炒める。
  さらにトマトケチャップを加えて炒め、スープ、塩ひとつまみ、砂糖を加え中火で煮立てる。
• 水溶き片栗粉の片栗粉と水を合わせる。
• ③にえびを戻し入れて中火で火を通し、長ねぎの粗みじん切りを加えて弱火にする。
  水溶き片栗粉を加えて素早く混ぜ、とろみをつけて強火にし、サラダ油小さじ1を加えて混ぜ、仕上げに酢を加えたら完成。