【DAIGOも台所】ほうれん草のオイスターあんのレシピ【12月13日】

Directions

• ほうれん草は根元をけずって、7～8cm長さに切り、根元は縦に3～4等分に切って水洗いする。
• 油揚げは4cm長さの細切りにする。
• 鍋にサラダ油を熱し、にんにくのみじん切りを弱火で炒める。
  ほうれん草の根元、葉の順に強火で炒め、塩、砂糖、紹興酒を入れて炒める。
  ザルに取り出して水分をきる。
• ③の鍋をふき、オイスターあんの水、塩昆布、油揚げを入れて中火でサッと煮る。
  しょうゆ、オイスターソース、砂糖、こしょうを加え、弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつけ、強火にしてごま油を加える。
• 器にほうれん草を盛り、④をかけて完成。