【DAIGOも台所】鶏のオーブン焼きのレシピ【12月20日】

Directions

• 鶏骨つきもも肉は骨に沿って切り込みを入れ、熱湯にサッとくぐらせ、水気をふき取る。
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  塩とシナモンパウダーを混ぜ、鶏肉の身の部分にすり込んで下味をつける。
  身を下にして皮にみりんを塗り、冷蔵庫で1時間置く。
• ②を室温に戻し、皮に卵白を塗っていりごまをつけ、230度のオーブンで20分焼く。
• 鍋に油少量を熱して薬味のしょうがのみじん切りを炒め、香菜の粗みじん切りを加えてサッと炒める。
  取り出して塩、砂糖を加える。
• ③を器に盛り、④とくし形に切ったレモンを添えて完成。