【DAIGOも台所】パンナコッタのレシピ【12月22日】

Directions

• 板ゼラチンは氷水に1枚ずつ入れ、10分つけて戻す。
  バニラのさやは縦半分に切って種をしごき出し、砂糖と混ぜ、オレンジは皮を2枚むいて、白い部分を取り除く。
• 鍋に生クリーム、牛乳、バニラと砂糖、オレンジの皮を入れて中火にかける。
  沸騰直前まで温めて火を止め、板ゼラチンの水気を絞って加え、溶かす。
• ボウルに②をザルでこして加え、氷水に当てて混ぜながら冷ます。
  少しとろみがついたら、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
• マチェドニアのフルーツは1～1.5cmの大きさに切ってボウルに入れ、砂糖、レモン汁を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れて30分なじませる。
• ③のパンナコッタに④のフルーツをのせて完成。