【DAIGOも台所】いかとホタテのにんにくソースのレシピ【2月1日】

Directions

• ほたて貝柱は横半分に切る。
  こういかは格子状に切り込みを入れて一口大に切り、水でサッと洗って水分を取る。
• 春雨は水で戻して食べやすい長さに切り、万能ねぎは小口切りにし、香菜は1cm長さに切り、赤ピーマンは3～4mm幅の細切りにする。
• にんにくソースのにんにくはみじん切りにし、ザルに入れて軽く洗って水気を切る。
  鍋に油を弱火で熱してにんにくを色づくまで炒め、油ごとボウルに移し、塩、砂糖を合わせる。
• ボウルにいかとほたてを入れて片栗粉をまぶし、③をからめて万能ねぎと赤ピーマンを合わせる。
• 器に春雨を盛り、その上に④を平らに広げ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で6分蒸す。
• ⑤を取り出し、香菜を散らして完成。