【DAIGOも台所】あさりとわかめのパスタのレシピ【3月1日】

Directions

• わかめはたっぷりの水に3～4分つけて塩を抜く。
  あさりは約3％の塩水に1時間つけて砂出し、殻をこすり合わせて洗い、水気をきる。
• ①のわかめを2cm幅に切る。
  にんにくは芽を取って叩きつぶし、赤唐辛子は種を取る。
• 熱湯に湯の量の約1％の塩を加えスパゲッティを7分ゆでる。
• フライパンににんにく、赤唐辛子、バージンオリーブ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移す。
• にんにくと赤唐辛子を取り出し、あさり、白ワインを加えて蓋をして強火で蒸し煮にする。
  殻が開いたら煮汁を少し煮詰め、残りのバージンオリーブ油を加える。
• パスタがゆで上がる直前にわかめを③に加え、すぐに一緒に取り出す。
  ⑤に加えて中火でからめ、器に盛ったら完成。