【DAIGOも台所】ミラノ風チキンカツのレシピ【3月2日】

Directions

• 鶏むね肉は厚みが半分になるように切り、ビニール袋を水でぬらして入れ、肉叩きで叩いて厚さを均一にのばす。
• 鶏肉の両面に塩、こしょう、パルメザンチーズをまぶし、溶き卵、パン粉の順につけ、片面に包丁の背で格子模様をつける。
• フライパンにバターとバージンオリーブ油を中火にかけ、泡立ってきたら鶏の格子模様を下にして、フライパンをゆらしながら中火で2分焼く。
• ③が色づいたら裏返してさらに1分焼き、網に取り出す。
• 器に④、ベビーリーフを盛ってドレッシングをかけ、くし形に切ったレモンを添えて完成。