【DAIGOも台所】親子丼のレシピ【3月13日】

Directions

• 鶏もも肉は筋を切り、1.5cm角に切る。
  熱湯に入れて色が白くなったらザルに上げ、水に落として水気を取る。
• 鍋に煮汁の酒とみりんを入れて火にかけ、アルコール分をとばし、だし、しょうゆ、鶏肉を加えて中火で5分煮る。
• 玉ねぎは繊維に沿って3mm幅に切り、みつばは1.5cm長さに切る。
  卵は割って溶きほぐす。
• 小さめのフライパンに玉ねぎ、②の鶏肉、煮汁を200ml計って加え、中火にかける。
  玉ねぎがしんなりしたら、溶き卵の2/3量を全体に回し入れ、みつばを加える。
  卵に火が通ったら残りの卵を流し入れ、フライパンを揺らしながら半熟に仕上げる。
• 器にご飯を盛り、④をのせて粉山椒を振って完成。