【DAIGOも台所】握り寿司のレシピ【3月30日】

Directions

• すし酢の酢、砂糖、塩を混ぜ合わせる。
• 炊きたてのご飯を半切りに移して、①を加えてすし酢が混ざったら、うちわであおいで人肌まで冷ます。
• たい、まぐろ、サーモンを5mm厚さのそぎ切りにする。
• 手のひらに薄く手酢をつけ、左手の親指と人差し指ですしねたの端を持ち、右手ですし飯を丸くまとめ、右手の人差し指でおろしわさびを取り、すしねたにつける。
  すし飯をのせて軽く握り、すしねたが上にくるようにして返して形を整えるように握る。
• 器に握り寿司、しょうがの甘酢漬けを盛りつけ、しょうゆを添えて完成。