4月18日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、プロが考えた超美味しい家庭料理として、かつおの黒胡椒風味の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【DAIGOも台所】かつおの黒胡椒風味のレシピ ダイゴ【4月18日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
409
kcalDAIGOも台所のかつおの黒胡椒風味のレシピ。
Ingredients
かつお(背身・生食用) 350g
玉ねぎ 1個
青じそ 10枚
黒こしょう(粗びき) 大さじ1
塩 小さじ2/3
ガーリックパウダー 小さじ1
サラダ油 大さじ1
- しょうがドレッシング
ぽん酢 50ml
しょうが(みじん切り) 10g
サラダ油 大さじ2
Directions
- 玉ねぎは半分に切って芯を取り、繊維に沿って薄切りにして水に落とし、青じそはせん切りにして加えて混ぜ合わせ、水気をきる。
- しょうがドレッシングのぽん酢、しょうがのみじん切りを混ぜ、サラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。
- 黒こしょう、塩、ガーリックパウダーを混ぜ合わせ、バットに広げる。
- かつおは半分に切り、全面に③をまぶす。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、かつおの皮目から焼き、香ばしくなったら、身をサッと焼き、ペーパータオルに取り出す。 - ④のかつおを5mm厚さに切り、器に①を敷いて盛りつけ、②を添えて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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