【DAIGOも台所】カレイの醤油煮込みのレシピ ダイゴ【4月18日】

Directions

• 長ねぎは縦半分に切り、斜め細切りにする。
• カレイは皮目に切り込みを入れ、鍋に油適量を熱し、両面を強火で色よく焼いて取り出す。
• ②の鍋を拭いて分量の油を入れ、長ねぎとしょうがを色づくまで炒める。
  煮汁の紹興酒、しょうゆ、水、砂糖、こしょうを加えて一煮立ちさせる。
  長ねぎとしょうがを取り出し、カレイを戻し入れ、中火で10分煮る。
• ③からカレイを取り出して器に盛る。
• 煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加え、カレイにかけて長ねぎをのせれば完成。