【DAIGOも台所】レバー炒飯のレシピ ダイゴ【5月17日】

Directions

• 豚ロース肉は1cm角の3mm厚さに切る。
• 豚レバーはレバー下味【A】の塩、コショウ、ショウガのみじん切り、ゴマ油で下味をつけ、1枚ずつ小麦粉をまぶす。
• 油適量で②を香ばしく焼き、取り出して1cm角に切る。
• ピーマン、赤ピーマン、らっきょうは5mm角に切り、レタスは7～8mm幅の細切りにする。
• 2人分ずつ作る。
  鍋に油大さじ3を熱し、溶き卵、ご飯の順に入れ、ひっくり返して全体に炒め合わせ、卵チャーハンを作って取り出す。
• 油大さじ1で1の豚肉を炒め、豚肉下味【B】の塩、コショウ、しょうゆで調味し、ショウガのみじん切り、炒め調味料【C】のカレー粉、④のピーマンと赤ピーマンを加えて炒める。
  ③のレバー、⑤の卵チャーハンを加えて、塩、コショウし、全体を炒め合わせる。
  ④のレタス、粗みじんに切った長ネギ、らっきょうを加え、しょうゆを回し入れて仕上げる。
  器に盛って完成。