5月17日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、プロが考えた超美味しい家庭料理として、レバーチャーハンの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【DAIGOも台所】レバー炒飯のレシピ ダイゴ【5月17日】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
600
kcalDAIGOも台所のレバー炒飯のレシピ。
Ingredients
豚レバー(薄切り) 300g
豚ロース肉(かたまり) 200g
ピーマン 4個
赤ピーマン 1個
レタス 100g
らっきょう 50g
卵 4個
ご飯 800g
油 適量
- レバー下味【A】
しょうが(みじん切り) 小さじ1
塩 少量
こしょう 適量
ごま油 小さじ1
小麦粉 適量
- 豚肉下味【B】
しょうが(みじん切り) 小さじ1
塩 少量
コショウ 適量
しょうゆ 小さじ1
- 炒め調味料【C】
カレー粉 小さじ1と1/3
塩 少量
コショウ 適量
しょうゆ 小さじ2
長ネギ(粗みじん切り) 1本
Directions
- 豚ロース肉は1cm角の3mm厚さに切る。
- 豚レバーはレバー下味【A】の塩、コショウ、ショウガのみじん切り、ゴマ油で下味をつけ、1枚ずつ小麦粉をまぶす。
- 油適量で②を香ばしく焼き、取り出して1cm角に切る。
- ピーマン、赤ピーマン、らっきょうは5mm角に切り、レタスは7~8mm幅の細切りにする。
- 2人分ずつ作る。
鍋に油大さじ3を熱し、溶き卵、ご飯の順に入れ、ひっくり返して全体に炒め合わせ、卵チャーハンを作って取り出す。 - 油大さじ1で1の豚肉を炒め、豚肉下味【B】の塩、コショウ、しょうゆで調味し、ショウガのみじん切り、炒め調味料【C】のカレー粉、④のピーマンと赤ピーマンを加えて炒める。
③のレバー、⑤の卵チャーハンを加えて、塩、コショウし、全体を炒め合わせる。
④のレタス、粗みじんに切った長ネギ、らっきょうを加え、しょうゆを回し入れて仕上げる。
器に盛って完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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