【DAIGOも台所】キャラメルプリンのレシピ ダイゴ【5月24日】

5月24日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、プロが考えた超美味しい家庭料理として、キャラメルプリンの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【DAIGOも台所】キャラメルプリンのレシピ ダイゴ【5月24日】

【DAIGOも台所】キャラメルプリンのレシピ ダイゴ【5月24日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

55

minutes
Calories

170

kcal

DAIGOも台所のキャラメルプリンのレシピ。

Ingredients

  • 牛乳 300ml

  • バニラのさや 1/4本

  • 砂糖 40g

  • 卵 2個(100g)

  • キャラメル
  • 砂糖 50g

  • 水 30ml

Directions

  • キャラメルを作る。
    鍋に水の半量と砂糖を入れてなじませ、中火にかけて全体が薄茶色になってきたら火を止める。
    余熱で色づけて残りの水を加え、冷水の入ったバットに鍋ごとつけて粗熱を取り、熱いうちに型に流し入れ、固まるまでおく。
  • バニラのさやを裂いて種をこそげて砂糖と合わせ、①の鍋に牛乳を入れたところに加え、鍋に残ったキャラメルを溶かしながら沸騰直前まで温める。
  • ボウルに卵を溶きほぐし、②を加えて混ぜ合わせ、目の細かいザルで漉し、①に流し入れてアルミホイルで1個ずつに蓋をする。
  • フライパンにペーパータオルを敷いて湯を少し入れ、③を並べて型の半分の高さまで湯を入れて蓋をして、ごく弱火で15~20分火を通す。
  • 火を止めて余熱で15分おき、取り出して常温において粗熱を取り、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
  • ⑤の型の内側を包丁でなぞって、型からはずれやすくし、器にひっくり返したら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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